Скачать последнюю версии в .deb можно от сюда: http://www.getdeb.net/release/3233

А установит можно вот так:

ffsdmad@ffsdmad-new:~$ cd Download/Gimp/

fsdmad@ffsdmad-new:~/Download/Gimp$ sudo dpkg -i *deb
[sudo] password for ffsdmad:
(Чтение базы данных... на данный момент установлено 265604 файлов и каталогов.)
Подготовка к замене пакета gimp 2.4.6-1ubuntu1~hardy1 (используется файл gimp_2.6.0-1~getdeb1_i386.deb)...
Распаковывается замена для пакета gimp ...
Подготовка к замене пакета gimp-data 2.4.6-1ubuntu1~hardy1 (используется файл gimp-data_2.6.0-1~getdeb1_all.deb)...
.............

Завтра, надеюсь, жена отпишется о ощущениях