Так уж получается, что использовать Windows server приходится очень редко, по-этому постоянно памятую пароли. Опишу тут как сбрасывать пароли на Windows server 2012, но думаю этот способ подойдёт и для любой другой NT системы.

Суть метода проста, нужно загрузиться с востановительного диска и заменить файл windows\system32\Utilman.exe на cmd.exe

это необходимо для того чтобы при следующем запуске офтопика, в окне авторизации при нажатии кнопки Win+U запустила консоль, в которой уже можно по быстрому сменить с помощью команды

net user (имя пользователя) (пароль пользователя)